Gătit astfel, peștele își intensifică aroma. Vinul alb și roșiile cherry, cărnoase și suculente, înnobilează carnea.
Ingrediente:
1 ou, bătut spumă
100 g cartofi, curățați și tăiați în sferturi
o jumătate de fenel, curățat și tăiat bucăți mari
o jumătate de lămâie, feliată
5 roșii cherry, tăiate în jumătăți
ulei de măsline
60 g măsline negre, fără sâmburi, tăiate în jumătăți
120 g file de pește (somon, batog), fără piele, dezosat
un praf de sare
piper
4-5 linguri vin alb
Mod de preparare:
Cuptorul se preîncălzește la 200 de grade Celsius.
Într-o crăticioară se pune la fiert apă cu puțină sare.
Se pregătește o pungă din folie de aluminiu: se rupe o bucată de folie de 35×45 cm. Se împăturește în două. Trei margini se ridică și se sigilează cu puțin ou bătut, folosind o pensulă. O margine se lasă liberă. Citește continuarea.
